ISPANAKLI BÖREK

14:46 | 0 Comments


14:41 | 4 Comments

       

                                   

MALZEMELER:
1 Kilo kızmızı biber,
Sarımsak,
Zeytinyağı,
Maydonoz,
Sirke,tuz.
YAPILIŞI:
Biberler fırına koyularak közlenir.Kabukları soyularak doğranır.4 diş sarımsak ince doğranır,maydonozlar ince doğranır,zeytinyağı,tuz ve sirke ile soslanarak servis yapılır..Buzdolabında 15 gün bozulmadan saklanabilir.

HAŞHAŞLI KATMER

14:39 | 1 Comments






MALZEMELER:
Un, Su,Tuz,
Erimiş tereyağı,
Sıvıyağ,
Dövülmüş haşhaş.









YAPILIŞI:
Un,Su ve Tuzdan  klasik kulak memesi kıvamında dediğimiz hamur yoğrulur ve kucak büyüklüğünde açılır..İçine Erimiş tereyağı ve sıvıyağ ile kıvamını incelttiğimiz haşhaş şekilde görüldüğü gibi sürülür ve rulo yapılarak 15 dk.kadar bekletilir..Bu bekleme süresinde diger katmerler hazırlanır.Rulo yaparak beklettiğimiz hamurlar tekrar tava büyüklüğünde açılır ve teflon tavada yağsız olarak pişirilir.Piştikten sonra kenara alınarak üzerine tereyağı sürülür..Sıcakken ayranla soğukken çayla müthiş bir ekmek..Yazarken bile ağzım sulandı...

GÜVEÇTE FIRIN KÖFTE

13:32 | 1 Comments

MALZEMELER:
Köfte içi:
1/2 kilo kıyma,
1 adet iri boy kuru soğan,
1/4 bağ maydonoz,
1 yumurta,
1/2 çay brd.galeta unu,
2 diş sarımsak,
Tuz, karabiber,kimyon.
Yemek İçin:
2 adet patates,
1 adet kuru soğan,
2 adet domates,
5 adet biber,
Kekik,salça.
YAPILIŞI:
Malzemeler yoğurularak köfteler yapılır.Altını yağladığımız güveç tepsiye sırasıyla patatesler, köfteler,domatesler, biberler ve halka dpğranmış kuru soğanlar dizilir.Üzerine sıvıyağ, kekik, tuz ve sıcak su ile sulandırılmış salça dökülürek fırına verilir.Yaklaşık pişme süresi 1 saattir.Yanında pirinç pilavı ile sofralarınızda ana yemek olarak sunabilirsiniz.Afiyet olsun...

KABAK MÜCVER

13:25 | 1 Comments




















MALZEMELER:
3 adet taze kabak,
1 adet patates,
1/2 demet maydonoz,
2 yumurta,
3 adet taze soğan,
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
Kıvamını verecek kadar un,
Tuz, karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:
Kabaklar ve patates rendelenir.Suyu sıkıldıktan sonra yumurtalar kırılır ve tüm malzemelerde içine eklenir.Yavaş Yavaş un ekleyerek  kek hamuru kıvamına getirilir.Kızgın yağın içine kaşık yardımıyla dökülür ve 2 tarafıda nar gibi kızartılır.İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

14:37 | 1 Comments


MALZEMELER:
1 kg.dolmalık biber,              
2 su brd.pirinç,
2 ym.kş.iri bulgur,
3 büyük boy kurusoğan,
1/4 bağ maydonoz,
1 çy.brd.zeytinyağı,
1 ym.kş.salça,1 kş.şeker,1 limonun suyu, nane,tuz.karabiber.
YAPILIŞI:
Dolmalık sebze olarak biberle beraber arzuya ve mevsim şartlarına göre patlıcan, domates, kabak gibi sebzelerde kullanılabilir.Pirinçler ve bulgurlar bir arada yıkanır.Yemekten alacağımız lezzet kullandığınız kurusoğanla doğru orantılı..Ne kadar çok soğan, o kadar çok hayran)






Tüm malzemeler birbirine karıştırılarak hazırlanan harçla sebzeler doldurulur ve üzerlerine dilimlenmiş domatesler kapatılır.






Tencereye dolmaların hizasından 1 parmak aşağıda kaynamış su eklenir ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirilir.Aceleniz varsa yapacak bir şey yok ama vaktiniz bolsa en az 1 saat dinlendirdikten ve hafif soğuttuktan sonra yiyiniz..

Afiyet olsun….
















09:53 | 1 Comments


 ZEYTİNYAĞLI PATLICAN
MALZEMELELER (4 KİŞİLİK)
2 adet patlıcan
250 gram tercihen çarliston biber
10 adet domates
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı
zeytinyağıtuz-karabiber
YAPILIŞI:
Patlıcanlar kızartmalık şekilde doğranır.Biberler çekirdekleri çıkartılarak enine ve boyuna 2' ye bölünür.Domatesler kabukları soyularak söğüş şeklinde doğranır... Geldik en zevkli kısmı olan dizme işine...Ben bu yemeği teflon tavada yapıyorum..Tavanın en altına patlıcanlar altta boşluk kalmayacak şekilde dizilir.Üzerine biberler alttaki patlıcanlar görülmeyecek şekilde, domateslerde alttaki biberler görülmeyecek şekilde dizilir..Aynı işlem patlıcandan başlayarak tekrar edilir ve üzeri domatesle kaplandıktan sonra sarımsaklar doğranarak koyulur.Tuz ve karabiberde eklendikten sonra zeytinyağı dökülerek ocağa yerleştirilir...Yemeğin püf noktası bundan sonra başlıyor....Ocak kahve ateşi diye tabir ettiğimiz çok kısık ateşte ayarlanır ve adeta yemek ocakta unutulur...2 saat kadar ağzı kapalı piştikten sonra ocaktan alınan yemek soğumaya bırakılır..Eğer yemeden dayanabilir ve yemeği ertesi güne buzdolabında saklayarak tüketirseniz .....İşte asıl doyumsuz lezzet burada.... Afiyet olsun...